La Ferme des Artisans

Villeurbanne

Actus
La Ferme Des Artisans à Villeurbanne Gratte-Ciel

La Ferme Des Artisans est née d’un appel à projet lancé en 2019 de la métropole de Lyon, de la SERL et de la ville de Villeurbanne, avec une mission : faire vivre le lieu. La Ferme Des Artisans est donc un lieu de vie culturel et éducatif alliant nature en ville et artisanat. L’inauguration aura lieu le 3 juillet 2021, pour une occupation temporaire jusqu’à l’été 2023.

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La Fabuleuse Cantine, épicerie bio

La Fabuleuse Cantine de La Ferme Des Artisans se présente comme une épicerie à Villeurbanne à côté de Lyon qui propose toute l’année des produits bio. Dans notre boutique zéro déchet, nous proposons une gamme de plats bio à emporter ou à consommer sur place, conditionnés en bocaux en verre pasteurisés, Le Bocal.

Nos repas à emporter, qui peuvent être des repas végé à emporter ou non, sont vendus dans notre épicerie zéro déchet aux côtés du « Superwaste » notre recette burger zéro déchet maison. Nous proposons également des produits de partenaires comme du vin bio, du café bio, du thé bio ou encore du jus de fruit bio, ainsi que des objets artisanaux.

Repas à emporter

Notre menu bio à emporter se compose de dizaines de recettes : plats bio, desserts bio et même tapas bio ou apéritifs bio. Ces plats concoctés par nos chefs permettent de manger bio et de manger équilibré facilement. Ils peuvent être consommés sur place, à La Ferme Des Artisans de Villeurbanne, ou être emportés pour être dégustés où vous voulez. Ils sont également disponibles en livraison de plateaux repas pour les entreprises.

Notre gamme de plats se compose de bases végé : légumes rôtis, risotto crémeux, wok de légumes, spaghettis au pesto et légumes rôtis, penne au fromage, couscous, polenta, aligot au coulis, curry de lentilles… qui peut être complétée d’une viande : blanquette de veau, basse côte de boeuf, pancetta de veau…

Nos principaux desserts sont : crème caramel, gâteau de tiramisu, mousse au chocolat, crumble aux fruits exotiques, panna cotta, baba aux poires et sapinette, riz au lait caramel au beurre salé… Côté tapas, on compte le houmous aux graines de lin, la mousse de lentilles ou les pickles de légumes.

Les tarifs sont de 12.50€ par plat avec viande, 8.50€ par plat végé, 8.70€ le tapas avec viande, 6.50€ par tapas végé, et 4.50€ par bocal de pickles et par dessert. Le bocal bio est conservable jusqu’à 2 mois au frais.

Engagée anti-gaspi

Face aux 20 tonnes par minute du gaspillage alimentaire en France, La Fabuleuse Cantine se présente comme une épicerie zéro déchet qui lutte contre ce fléau grâce à ses recettes anti-gaspi.

En effet, nous utilisons au maximum des produits invendus dans notre cuisine zéro déchet (fruits et légumes moches, produits ne correspondant pas à la demande, sur-stocks…). Ces invendus rachetés à des producteurs locaux partenaires ont encore 100% de leurs qualités gustatives et nutritionnelles. Nous privilégions au maximum des produits bio issus d’une agriculture raisonnée.

L’utilisation des bocaux en verre consignés et réutilisables permet d’éradiquer tout emballage à usage unique. Niveau énergétique, nous faisons également des économies grâce à la lactofermentation, une conservation non-énergivore des aliments. Nous tendons ainsi au maximum vers le zéro déchet tout en limitant notre consommation d’énergie.

Programmation culturelle

Située au cœur de La Ferme Des Artisans à Villeurbanne, à 2 pas de Lyon, La Fabuleuse Cantine propose toute l’année des événements, en partenariat avec les autres acteurs de La Ferme : cours de cuisine, cours de pâtisserie, ateliers culinaires, formations, aides à l’insertion, ateliers artistiques, expositions…

En plus de bien y manger, La Fabuleuse Cantine est un véritable lieu de vie et d'échanges autour de thèmes comme l’art, la cuisine ou l’anti-gaspi. Cette philosophie peut être exportée hors de La Ferme Des Artisans grâce à notre service traiteur.

horaire

Ouverture
Du lundi au vendredi de 9h00 à 20h00

adresse

169 cours Émile Zola
69100 Villeurbanne

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